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如何用大米做米糕
编辑:内蒙古康健宝食品科技有限公司   发布时间:2020-06-18

    民以食为天,北方人种植小麦,面是主要的食物,面粉筋度大、可塑性高。很多人用面粉做各种食物,而米饭一般只用来煮粥或煮饭。事实上,在饮食文化中,米饭也可以做出很多种美味的食物,比如小编接下来要和大家分享的米糕。

    前段时间很流行做凉皮。本篇小编就要教大家做一种桂花米糕。它比做凉皮简单的多,就是把米饭泡好后,放入蒸煮机中打成糊状,再放入适量淀粉和酵母搅拌均匀,等待发酵,然后再放入锅内进行蒸熟。在整个制作过程中不需要用手碰面,做好的米糕特别香,特别软。喜欢的朋友可以按照以下的方法试试哦。

牛奶桂花米糕:

配料:一斤大米,20克玉米淀粉,20克糖,6克酵母,一袋牛奶,一点桂花干。

步骤:

一、在大米中加入适量的水,浸泡半小时,使大米能吸收足够的水分,使磨出的米浆更细腻。泡好的米,把水排干,放到搅拌机里。然后倒入180克牛奶和20克糖,倒入破壁机中打两次。

二、将打好的米糊倒入碗中,加入6克酵母和20克玉米淀粉拌匀。

三、用保鲜膜把米糊包起来,放在暖和的地方醒发至出现气孔。

四、把醒发好的米糊里面的气体搅拌出去,倒进容器中,在表面撒上少许桂花干。

五、在锅内倒些水烧至50度左右,将米糊倒入锅内,醒20分钟,待时间到,开中小火蒸15分钟,这样桂花米糕就做好了。