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速食米
营养大米
营养大米 以米粉为主要原料,可以选择性地填充各种维生素和矿物质,通过单螺杆挤压机将米粒挤压成颗粒状,然后干燥至所需的水分,煮沸5至8分钟即可食用。挤压膨化米生产技术使大米...

营养大米是一种营养速食米,以米粉为主要原料,可以选择性地填充各种维生素和矿物质,通过单螺杆挤压机将米粒挤压成颗粒状,然后干燥至所需的水分,煮沸5至8分钟即可食用。挤压膨化米生产技术使大米中的微量营养素成放大,营养物质在米粒中固化,不易流失。

营养大米原料通常都采用的是东北武昌大米,米粒形状呈细长或长圆形,长度基本不超过7毫米,烹饪后出饭率比较高。表面平整,圆形,颜色为白色透明,也有半透明和不透明。根据水稻收获季节,分为早籼稻和晚稻,早稻籽粒宽而短,呈粉白色,腹白大,粉质较多,质地脆弱易碎。晚稻的黏性小,质量差,晚稻米粒细长且稍扁,组织细密,外观通常是透明或半透明的,腹白较小,颗粒更硬,油性较大,品质更好。


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