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两种杂粮速食米深加工技术发展的新趋势
编辑:内蒙古康健宝食品科技有限公司   发布时间:2020-10-22
湿法加工和干法加工是玉米杂粮速食米深加工技术的两种方法,这两种方法在技术发展后都呈现出趋势。下面跟随小编一起来详细了解一下。

在湿法加工的新趋势中,涉及酶的使用和膜分离技术,米粒在水中短时间浸泡后,细菌充分水分并软化。将浸泡过的玉米粒粗磨。在此过程中,玉米胚芽不会破裂,然后将酶添加到玉米浆中进行种植。该方法的优点是能耗低,浸入时间长,耗水少,酶可重复使用,但缺点是酶价格较高。膜分离技术的应用开辟了一种分离和利用浸水的新方法。浸没水的分离有两种方法。通过膜分离的浸没水截留物中含有长链蛋白质,这些蛋白质被干燥并掺入面筋或浸入水中。在水进入蒸发器之前,用反渗透膜将57%的水除去,这可以大大减少蒸发的能耗。

在干法加工的新趋势下,提出了一系列改进方法,如改进的干法,发酵-蒸馏偶联技术,发酵-渗透汽化膜偶联技术,萃取发酵法和顺序萃取法。

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