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大米的营养价值
编辑:内蒙古康健宝食品科技有限公司   发布时间:2020-06-04

大米是中国的主食之一,由稻子脱壳制成。水稻胚层和糊粉层含有近64%的水稻营养和90%以上的人体必需营养,且相对平衡,这是它们成为人类主食的一个根本原因。那么大米的营养价值有哪些呢?

一、谷维素

谷维素是大米中的一种特有成分,被称为“美容素”。是一种性质温和、没有副作用的植物黑色素抑制剂。能降低黑色素细胞的活性,阻止黑色素形成、运动和扩散,减轻色素沉着,淡化蝴蝶斑。同时,能减少毛细血管的脆性,增进皮肤末梢的血液循环功能,防止皮肤开裂,调整肤色,使皮肤自然白皙明亮。

二、蛋白质

水稻蛋白质的生物学价值与大豆相当,赖氨酸和苏氨酸在水稻中含量丰富,各种氨基酸的比例接近人体需要。

三、维生素与无机盐

大米中还富含维生素和无机盐,如钙、磷、铁等,其中粳米中磷含量高于糯米,钙含量较低。值得指出的是,糙米由于其膳食纤维和维生素E含量高,在维持血糖平衡方面起着重要作用。

四、维生素B

大米不但可以补充我们的体力,且含有丰富的维生素B,缺乏维生素B的人一般会患肝病。此外,维生素B对缓解酒精和防止酒精性肝的形成也有很大帮助。因此,经常喝酒的人会发现,在喝酒之前,需要用米饭填饱肚子,喝酒时会好受一些,而且不容易喝醉。